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如何挑選地瓜?
發問者：KEN
發問日期：2007年12月16日
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地瓜很營養,不過要如何挑選?紅心和黃色的有什麼不同?
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5 則
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古梅 發表於 2008/10/26
農委會農糧署將蔬果分為特、優、良3種等級。地瓜依薯塊的重量、形體完整度，分為這3種等級，價錢也略有差別。一顆75公克~150公克為良級，150公克~450公克為優級，450公克以上的稱為特級。形體以飽滿的橢圓型為優。要選擇薯塊形體完整、平滑，表面不會凹凸不平的較佳。
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kk 發表於 2007/12/17
要選擇完整不要有破皮,並且不要有黑黑的點,如果有發芽,表示果肉已經慢慢空心了
紅心較甜但較水,黃色較Q 喔
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my 發表於 2007/12/16
挑選地瓜時，以寬胖厚實的地瓜為佳。避免選擇已遭外力壓迫而斷裂的地瓜。最好放在陰涼乾燥通風處，若是受潮發芽，就不適合再食用。
紅心和黃色的只是品種不同而已.
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小偷 發表於 2007/12/16
小小的補充:
紅肉地瓜，加紅豆，加紅薏，仁加薑有補血效果。
黃肉地瓜，對胃腸、脾很好。
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布丁 發表於 2007/12/16
在在菜市場的話,挑選原則
1.注意表皮是否有不同顏色層,如果太多不要選
2.注意是否有在路旁的自己種植地瓜小販,可以考慮購買,因為通常不會用太多農藥
紅心與黃心是品種不同,營養應該是差不多
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什麼食物屬於寒冷食物~什麼蔬菜水果屬於寒冷食物~
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水果去腐敗的地方後還能吃嗎?
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