贝洛奥里藏特的餐桌讲述着土地和劳动的故事，讲述着低矮的炉火和懂得揉捏面团和香料的双手的故事。在这里，食物不仅仅是维持生计的必需品；它是一本记载着土著、非洲、葡萄牙历史的书籍，这些历史深深地融入到每一粒豆子和每一块饼皮中。漫步在城里的餐馆里，你会感觉到每道菜都带有乡村厨房的回响，在那里木薯粉与明火相遇，奶酪和牛奶融合成柔软的金色珍珠。2019 年，联合国教科文组织认可了这一鲜活的文化遗产，将贝洛奥里藏特命名为“创意美食之都”。这一殊荣不仅体现了技术实力，也体现了一种在重新构想未来风味的同时尊重过去的文化。
厨师与文化的画布漫步在任何一个街区，你都能发现贝洛奥里藏特烹饪技艺的痕迹。在一个街角，一家手工咖啡馆在摆满破旧小说的书架下，倒着一杯单一产地的啤酒。在另一个街角，燃木烤炉发出咕噜咕噜的响声，厚厚的猪肩肉散发出阵阵烟熏味。这一切的中心地带是中央市场（Mercado Central），一座锻铁教堂，商贩们在这里兜售各种商品，从新鲜的奶酪奶酪（queijo）到火辣的马拉格塔辣椒（malagueta）。在这里，你可以像在精品店柜台一样，轻松地停下脚步，品尝着松露奶酪面包（pão de queijo）——一种搭配浓烈卡沙萨酒的酒吧小吃。这座城市自信地满足着节俭的食欲和对美食的渴望。
餐盘上的心意与传统：必尝菜肴这些菜肴体现了米纳斯吉拉斯州的精髓，每一道菜都是精心烹制的简约菜肴。
特罗佩罗豆
想象一下，一勺勺浓郁的豆子，拌上木薯粉、酥脆的猪肉块、炒蛋和葱花，那滋味真是美妙。热气腾腾地端上桌，既能舒缓身心，又能强身健体。
秋葵鸡肉
鸡肉慢炖至肉从骨头上脱落，秋葵则赋予它丝滑、近乎粘稠的色泽。这里充满着慰藉：土褐色的肉汁点缀着辣椒的芬芳，弥漫着家的芬芳。
米内拉的芭蕾舞裙
用豆泥和木薯粉搅拌成丝绒般的画面，通常会配上羽衣甘蓝和Torresmo（脆皮猪肉）。这道菜朴实无华，口感丰富，令人难忘。
奶酪面包
这些由奶酪和木薯粉混合而成的小球咬上一口，轻轻弹跳，里面热乎乎的，弹性十足。在巴西，这种小吃随处可见，但在波黑，它的味道源于它的起源——清晨小贩们的例行活动和邻居们的欢声笑语。
牛奶奶油
浓稠的琥珀色丝状牛奶和糖，搅拌均匀，与其说是酱汁，不如说更像果酱。抹在吐司上，或拌入咖啡；慢火熬制的香甜，诉说着漫长的午后时光和耐心的双手。
聚集地：餐厅和咖啡馆夏普里
Xapuri 餐厅坐落在绿树成荫的街区，感觉就像一座农舍被移植到了城市里。餐桌耸立在裸露的横梁下；旁边的陶罐冒着热气。菜单读起来就像一份经典菜肴的点名册，每一道菜都各有特色——青甘蓝、糯米饭、浓郁的肉酱——充分体现了“从农场到餐桌”的理念，丝毫不显得刻意。
馋嘴
在这里，主厨 Léo Paixão 巧妙地运用各种期待。他或许会用意想不到的微型蔬菜来制作解构版的 feijão tropeiro，又或许会将 doce de leite 重新演绎成肉丸，淋在酸甜百香果冻上。然而，每一次创新都与当地食材紧密相连，巧妙地向 mineriro 的厨房致敬。
带字母的咖啡
这家咖啡馆既是书店，又是咖啡馆，熙熙攘攘，人声鼎沸。木质书架上摆满了诗歌和侦探小说，显得格外沉重。咖啡师手工研磨咖啡豆，将坚果的芬芳融入每一杯咖啡。清淡的三明治和沙拉以当地奶酪和香草为主料，是午间小憩的完美之选。
卢辛哈女士
步入餐厅，仿佛跨过一道门槛，走进家族记忆。铺着白布的餐桌上坐满了常客，他们互相叫着名字。Frango com quiabo盛在丰盛的碗里，服务员也知道哪些顾客喜欢加点马拉格塔（malagueta）。传统在这里依然是至高无上的荣耀。
葡萄酒品味
Taste-Vin 餐厅是一处盛装晚宴，宾客可在此品味法式优雅，并融入贝洛奥里藏特的特色。除了香肠和肉酱，您或许还能品尝到起泡的米尼里尼奥奶酪或当地水果蜜饯。酒单以欧洲佳酿为主，但也绝不忽略当地特色的搭配。
充满风味的街道黎明和黄昏时分，波多黎各街头美食的脉搏最为活跃，流动餐车络绎不绝，街头小贩纷纷摆起摊位。在著名的中央市场（Mercado Central）之外，自由广场（Praça da Liberdade）两旁，简易厨房林立，散发着热韭菜和烤肉的香气。然而，真正体现当地精神的，是那些小餐馆（boteco）：白天关门的店铺摇身一变，变成了热闹的聚餐场所，供应着炸鸡饺子（coxinha）、炸鳕鱼（bolinho de bacalhau）和冰镇梵天（Brahma）。在这里，人们的交谈如同生啤般畅快，即使是最简单的面包和奶酪，也能成为友谊的催化剂。
酿造地域特色：精酿啤酒近年来，贝洛奥里藏特正挑战圣保罗，争夺巴西精酿啤酒之都的头衔。小型酿酒厂遍布城市景观，每家都以富有创意的酿造配方和公共酒吧，彰显着自己的特色。
沃尔斯啤酒厂
这位先驱者酿造的桶装世涛和酸艾尔啤酒都带有实验性的印记。参观路线蜿蜒穿过铜桶，品酒会经常延续到晚上，伴着民谣吉他演奏。
阿尔巴尼亚人
这家精酿啤酒馆毫不掩饰其卑微的出身：野餐桌、黑板菜单，以及略带放纵的汉堡。然而，啤酒——清爽的IPA和顺滑的拉格啤酒——却彰显着其严肃的宗旨。
维埃拉啤酒厂
Viela 酒吧坐落在一条狭窄的小巷中，给人一种神秘的感觉，仿佛你发现了一家地下酒吧。货架上摆满了各种本地和国内品牌，调酒师熟练地在泡沫丰富的酒杯间穿梭。
贝克啤酒厂
作为波多黎各首批倡导手工啤酒的啤酒厂之一，Backer 啤酒厂举办公开品鉴会和季节性节日庆典。他们的淡色艾尔啤酒已成为当地居民和游客都熟悉的标杆。
每年的贝洛奥里藏特国际啤酒节都将这种文化推向高潮。来自巴西各地乃至世界各地的酿酒师齐聚一堂，分享桶装啤酒的新鲜创意，还有即兴表演和街边小吃。